BOLO DE S. VICENTE



Bolo de S. Vicente

INGREDIENTES
300 g de açúcar
6 ovos
1 pacote de canela
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de farinha

PREPARAÇÃO
Juntar os ingredientes todos e mexer, sem bater.
Deitar num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Levar forno, a 180º, 15 a 20 minutos.
Deixar arrefecer no tabuleiro e cortar em quadrados.

Bom Apetite!
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Um beijinho,
Joana, a dona do Bigode.

NOODLES E SALMÃO EM PAPELOTES COM BRÓCOLOS

Noodles e Salmão em Papelotes com Brócolos

INGREDIENTES (2 pessoas)
2 lombos de salmão
200g de noodles de ovo
1 cenoura ralada
1 cebola em rodelas finas
1/2 malagueta vermelha em rodelas finas (com ou sem sementes)
1/3 de molho de coentros
100ml de caldo de legumes
1 colher de sopa de óleo de amendoim
2 colheres de sopa de molho de soja
sal q.b.
1 cabeça de brócolos.

PREPARAÇÃO | Bimby
Aquecer água na Bimby (7min | Varoma | Vel 1) ou num Jarro Eléctrico. Colocar os noodles num recipiente, quando a água estiver quente, deitar sobre os noodles. Após 3 minutos, escorrer a água e adicionar todos os ingredientes, excepto os lombos de salmão.
Dividir pelos 2 papelotes (de papel vegetal). Colocar os lombos sobre os noodles e fechar bem os papelotes. Coloque os papelotes na base da Varoma e os brócolos no tabuleiro. Programe 30 min | Varoma | Vel 2.

PREPARAÇÃO | tradicional
Aquecer água num tacho ou num Jarro Eléctrico até ferver. Colocar os noodles num recipiente, quando a água estiver quente, deitar sobre os noodles. Após 3 minutos, escorrer a água e adicionar todos os ingredientes, excepto os lombos de salmão.
Dividir pelos 2 papelotes (de papel vegetal). Colocar os lombos sobre os noodles e fechar bem os papelotes. Leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Enquanto os papelotes estão no forno coza os brócolos.

Bom Apetite!
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Um beijinho,
Joana, a dona do Bigode.

COUSCOUS DE AÇAFRÃO E VEGETAIS

Couscous de Açafrão e Vegetais

INGREDIENTES
200g de couscous
250ml de água a ferver
1 colher de café de açafrão
1 colher de café de paprika
1 colher de sobremesa de alho em pó
sal q.b.
azeite q.b.
vinagre q.b.
1 cebola picada
1/2 pimento vermelho em cubos
1/2 pimento verde em cubos
2 cenouras raladas
1/2 malagueta vermelha em rodelas finas (com ou sem sementes)
1/3 de molho de coentros

PREPARAÇÃO
Colocar a água a aquecer. Juntar numa tigela o açafrão, o alho, a paprika, sal e os coscous. Adicionar a água a ferver e tapar.
Juntar a cebola, os pimentos, a cenoura e a malagueta e refogar 5/10 minutos.
Quando os couscous já tiverem absorvido toda a água, separar os grãos com um garfo. Misturar tudo e temperar com o azeite e vinagre. Polvilhar com os coentros.

Bom Apetite!
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Joana, a dona do Bigode.

BOLONHESA DE PORCO E VACA



Bolonhesa de Porco e Vaca
*receita apenas disponível para preparação tradicional

INGREDIENTES
2 kg de Carne Picada ( 700g de vaca / 300g de porco )
2 Cebolas
3 dentes de alho
1 pedaço de gengibre
3 dentes de alho
1kg de polpa de tomate
20g de azeite
2 pés de coentros
sal e pimenta q.b.
oregãos secos q.b.
manjericão seco q.b.
mistura de especiarias a gosto q.b. (uso uma mistura de garam masala - 1 colher de chá)
queijo ralado q.b.

*costumo juntar cenoura ralada, cerca de 500g., outras vezes junto cenoura ralada, alho francês, milho, cogumelos, abóbora. 
Experimentem com os legumes que mais gostam. Fica mais nutritivo e saboroso.

PREPARAÇÃO | tradicional
Colocar numa panela o azeite, a cebola e os alhos e refogar.
Juntar os restantes ingredientes, excepto a carne, e deixar ferver uns 5 minutos.
Baixar o lume, adicionar a carne, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 45 minutos.
Se no final do tempo, o molho estiver muito líquido, deixar cozinhar mais 15 min sem a tampa.
Polvilhar com queijo ralado e envolver.
Dividir em doses por sacos de congelação com fecho e congelar.
Pode-se servir com esparguete, macarrão ou outro tipo de massa, fazer lasanha, empadão (com puré ou arroz) ou chili.

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Joana, a dona do Bigode.

BACALHAU COM ESPINAFRES E CREME DE COURGETTE

Bacalhau com Espinafres e Creme de Courgette
*receita apenas disponível para preparação na Bimby

INGREDIENTES
500g de bacalhau desfiado
20g de azeite
3 Cebolas
2 dentes de alho
3 cenouras
2 courgettes
400g de espinafres congelados
300g de batata palha
1l de leite
40g de manteiga
60g de farinha
sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO | Bimby
Comece por fazer o pão ralado: pão seco ou fresco partido aos bocados (meio copo), 2 dentes de alho e 4 ramos de salsa ou coentros. Dê 2 toques de turbo e programe 15 seg | Vel 9. Reserve.
Coloque a cebola, o alho e a cenoura, cortados em pedaços, no copo e programe 5 seg | vel 5. Junte o azeite e refogue durante 10 min | 100º | Vel 1. Divida o refogado em 2. Reserve.
Coloque os espinafres no cesto e cubra com água. Coloque também o bacalhau na base da Varoma. E as courgettes com casca, cortadas em cubos no tabuleiro da Varoma. Programe 15 min | Varoma | Vel 1.
Entretanto, num tabuleiro de ir ao forno, junte metade do refogado, a batata palha e os espinafres.
Desfie o bacalhau ( 4 seg | Vel 4 inversa ) e junte ao tabuleiro.
Coloque no copo o leite, a manteiga e a farinha e programe: 8 min | 90º | Vel 4. Junte o bechamel ao tabuleiro (deixe aproximadamente 1 dedo de molho bechamel no fundo do copo) e envolva.
Polvilhe o bacalhau com o pão ralado e leve ao forno a gratinar durante 15 minutos.
Entretanto, coloque no copo a outra metade do refogado, as courgettes e 400g de água. Tempere com sal e pimenta. E programe 1 min | Vel 7.
Sirva a sopa e o bacalhau ou reserve a sopa para outra refeição.

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LOMBINHOS DE PORCO NA VAROMA COM LEGUMES

Lombinhos de Porco na Varoma com Legumes
*receita apenas disponível para preparação na Bimby

INGREDIENTES (6 pessoas)
1,2 kg de Lombinhos de Porco
1 Cebola
2 dentes de alho
50g de polpa de tomate
50g de vinho branco
15g de azeite
2 pés de coentros
600g de água
sal e pimenta q.b.
Legumes variados

PREPARAÇÃO | Bimby
No copo, coloque todos os ingredientes menos a água e triture 5 seg | Vel 5. De seguida, programe 5 min | Varoma | Vel 1.
Entretanto, dê alguns golpes nos lombinhos e coloque-os na base da Varoma, com dois garfos cruzados por baixo para ajudar a circular o vapor. Tempere com sal e pimenta. Coloque os legumes no tabuleiro da Varoma e reserve.
Quando o tempo terminar, adicione a água ao copo. E coloque a Varoma (sem o tabuleiro). Programe 25 min | Varoma | Vel 2. Coloque o tabuleiro da Varoma com os legumes e programe 35min | Varoma | Vel 2. No final, retire a Varoma e triture o molho, 1min | vel 7.
Coloque numa travessa, regue com metade do molho e sirva o restante numa molheira.

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CREME DE TOMATE COM TORTELLINI DE RICOTTA E ESPINAFRES


Creme de Tomate com Tortellini de Ricotta e Espinafres

INGREDIENTES (4 pessoas)
10 gramas de azeite
1200 gramas de tomate
2 cenouras médias
1 alho francês
1 dente de alho
200 ml de água
oregãos secos q.b
manjericão seco q.b.
sal e pimenta q.b.
1 pacote de tortellini fresco de ricotta e espinafres

PREPARAÇÃO | bimby
Coloque no copo todos os ingredientes menos os tortellinis, a água e o azeite e pique 5 seg | vel 4.
Junte o azeite e a água e programe  30 min | 100º | vel colher.
Quando terminar o tempo, programe 1 min e vá progressivamente até à velocidade 7.
Entretanto, coloque 500ml de água ao lume, quando ferver, desligue o lume e introduza os tortellinis (ou use um jarro eléctrico). Deixe cozer aproximadamente 5 minutos.
Sirva o creme em taças com os tortellinis, polvilhado de manjericão, oregãos e feta.

PREPARAÇÃO | tradicional
Corte os ingredientes em pedaços. Coloque numa panela e junte o azeite e a água.
Deixe cozer cerca de 30 minutos e triture.
Entretanto, coloque 500ml de água ao lume, quando ferver, desligue o lume e introduza os tortellinis (ou use um jarro eléctrico). Deixe cozer aproximadamente 5 minutos.
Sirva o creme em taças com os tortellinis, polvilhado de manjericão, oregãos e feta.

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PUDIM FLAN DE CHOCOLATE



Pudim Flan de Chocolate


INGREDIENTES (para 6 taças)
60 gramas de chocolate negro (com pelo menos 50% de cacau) em pedaços
300 gramas de leite
60 gramas de açúcar em pó
3 ovos
700 gramas de água

PREPARAÇÃO | bimby
Com o copo bem limpo e seco, pulverize o açúcar 15 seg | vel 9 e reserve.
Coloque o chocolate no copo e pulverize 15 seg | vel 10. Junte o leite e programe 4 min | 100º | vel 2. Adicione o açúcar e, com a Bimby na vel 3, junte os ovos, um a um, pelo bocal da tampa.
Distribua a mistura por taças e coloque-as na Varoma, cobertas por uma folha de alumínio.

Lave o copo e coloque a água.
De seguida coloque a Varoma e programe 30 min | Varoma | vel 1.

Deixe arrefecer antes de servir!
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STROGONOFF DE PERÚ


O strogonoff é um clássico da gulodice aqui em casa.
Naqueles dias que não há muita imaginação, mas que apetece um prato daqueles de molhar o pãozinho, é sempre o prato de eleição.

Strogonoff de Perú

INGREDIENTES (4 pessoas)
50 gramas de azeite
500 gramas de perú em tiras fininhas
farinha q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de cogumelos laminados
2 colheres de sopa de polpa de tomate
50 gramas de moscatel
sal e pimenta q.b.
1 pacote de natas pequeno
1 colher de sopa de mostarda

PREPARAÇÃO | bimby
Coloque no copo a cebola e os dentes de alho e pique 5 seg | vel 5.
Junte o azeite e refogue 3 min | varoma | vel 1.
Enquanto a cebola e o alho refogam, envolva a carne em farinha.
Adicione a carne, os cogumelos, o moscatel, a polpa de tomate, sal e pimenta ao refogado e programe 15 min | 100º | vel colher inversa.
Junte as natas e a mostarda e programe 5 min | varoma | vel colher inversa, sem o copo no bocal da tampa, para o molho ficar um pouco mais espesso.
Sirva com arroz branco e salada.
*receita adaptada do livro Bimby: As Receitas Essenciais (Livro Base).


PREPARAÇÃO | tradicional
Refogue a cebola e os dentes de alho picados, até a cebola ficar translucida.
Enquanto a cebola e o alho refogam, envolva a carne em farinha.
Adicione a carne, os cogumelos, o moscatel, a polpa de tomate, sal e pimenta ao refogado.
Quando a carne já estiver cozinhada, junte as natas e a mostarda e deixe espessar o molho.
Sirva com arroz branco e salada.

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TARTE DE MORANGO



Tarte de Morango

INGREDIENTES (para a base)
1 pacote de bolacha maria
125 gramas de manteiga

INGREDIENTES (para o recheio)
200 gramas de morangos
1 pacote de gelatina de morango
1 lata de leite condensado
água

PREPARAÇÃO | bimby
Triture a bolacha 15 seg | vel 6.  A bolacha deve ficar em farinha, mas não muito fininha.
Adicione a manteiga e programe 20 seg | vel 6.
Com a mistura, forre a base de uma tarteira de fundo falso.
Coloque no frigorifico enquanto prepara o recheio.

Coloque no copo, metade da água indicada na embalagem (usualmente, são 250 ml) e uma saqueta de gelatina. Programe 5 min | 100º | vel 1.
Adicione o leite condensado e os morangos e programe 30 seg | vel 6.
Deite o preparado na tarteira e leve ao frigorifico para solidificar.

PREPARAÇÃO | tradicional
Triture a bolacha.  A bolacha deve ficar em farinha, mas não muito fininha.
Misturar a farinha derretida até formar uma mistura homogénea.
Com a mistura, forre a base de uma tarteira de fundo falso.
Coloque no frigorifico enquanto prepara o recheio.

Prepare a gelatina com metade da água indicada na embalagem (usualmente, são 250 ml).
Triture os morangos até ficarem em polpa. Misture a gelatina, o leite condensado e a polpa dos morangos.
Deite o preparado na tarteira e leve ao frigorifico para solidificar.


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